Vestyllands Højskole sætter fokus på lokale fødevarer under Madmødet 

På Vestjyllands Højskole laver de mad fra bunden af økologiske råvare. Grøntsagerne kommer ind i vores grovkøkken med jord på, og når det kommer til kødet får de alle udskæringerne med også indmaden. De arbejder hele året med lokale råvarer som muligt. Alt deres kød kommer fra Jylland og deres kartofler kommer fra Økoladen, som ligger 3 km fra skolen. 

Vestjyllands Højskole bruger også mange bælgfrugter i deres køkken og er i øjeblikket ved at se om de kan erstatte de udenlandske med danske bælgfrugter såsom Gråærter, Fuego bønner, Ingrid ærter og forskellige linser. 

Skolen har også dens egen Markedets have, hvor eleverne lærer om grøntsagsdyrkning. I 2022 dyrkede de 1,5 ton grøntsager, bladgrønt, krydderurter og spiselige blomster.

Under Madmødet vil Vestjyllands Højskole serverer en Madmødet Menu for deres elever alle ugens dage. Menuen kan ikke købes af udefrakommende. 

Læs mere om Vestjyllands Højskole her: Vestjyllands Højskole | Kurser (vestjyllandshojskole.dk).